煎牛排时，清油的用量可以根据个人口味和牛排的厚度来调整。一般来说，每煎一片150克左右的牛排，使用两汤匙清油（约30毫升）是比较合适的量。这样可以确保牛排煎炸至金黄色酥脆，同时保持一定的润滑度，防止牛排粘锅。

请注意，这只是一个大致的指导，实际用量可能需要根据具体情况进行调整。***使用清油时也要注意油的清洁和健康，避免使用过期或质量不佳的油。