煎牛排的温度通常在65~70摄氏度之间，具体温度可能会因牛排的厚度和个人的口味偏好而有所调整。一般来说，这个温度范围可以确保牛排煎烤得外焦里嫩，同时保留肉质的鲜美多汁。
在煎制牛排之前，可以先将牛排从冰箱中取出解冻，然后放在室温下约30分钟，使其回温。接着，用锋利的刀在牛排两面划上浅浅的菱形或方形花刀，这样可以让牛排更容易入味。
在煎制过程中，可以在锅中加入适量的橄榄油或黄油，用中火将锅烧热。待锅热后，放入牛排，每面煎制约3~4分钟，具体时间取决于牛排的厚度和所需的熟度。
***根据个人口味，在牛排两面撒上适量的盐和黑胡椒进行调味即可。
