煎虾饺的温度一般在180度到190度之间。具体来说：

  1. 如果是普通家用电磁炉，一般调到180度到190度即可。

  2. 如果使用煤气灶，火候可以调到中火，温度达到180度左右即可。

***煎虾饺时还需要注意以下几点：

  1. 蒸饺需要掌握好火候。如果是蒸饺，水开之后，放入蒸饺，水再次沸腾之后，点入三次冷水，饺子就可以出锅了。

  2. 煎饺的时候，要注意火候。中小火，防止煎糊。

  3. 要用锅铲轻轻推动饺子，防止饺子皮粘锅。

请注意，这些温度和步骤仅供参考，具体烹饪效果可能因灶台大小、火力大小等因素而有所差异。