煎蔬菜的温度通常在150~180摄氏度之间，具体温度可能会因蔬菜的种类和厚度而有所差异。以下是部分蔬菜的适宜煎制温度：

  1. 土豆：170摄氏度。

  2. 西红柿：180摄氏度。

  3. 茄子：170摄氏度。

  4. 青椒：180摄氏度。

  5. 蘑菇：160摄氏度。

  6. 豆角：180摄氏度。

***西蓝花和菜花等蔬菜的烹调温度为180℃；胡萝卜、芹菜的烹调温度为170℃；菠菜、韭菜的烹调温度为100℃。

在煎制蔬菜时，可以先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，再放入蔬菜，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。***要注意控制好火候和时间，避免将蔬菜煎焦或煎不熟。