煎鱼所需的油量主要取决于鱼的重量和厚度，以及个人对油炸程度的喜好。以下是一些通用的指导原则：
薄煎：如果你的目标是制作酥脆的外皮，可以使用少量油。一般来说，每公斤鱼需要大约20-30克油。例如，如果你要煎一条1000克的鱼，可能需要200-300克油。
厚煎：对于较厚的鱼片或想要更多油脂渗透的菜肴，可以使用更多的油。这种情况下，每公斤鱼可能需要50-100克油。
油温控制：无论使用多少油，关键是要控制好油温。油温过高会导致外皮迅速形成而内部还未熟透，油温过低则会使鱼皮变得粘稠，口感不佳。
健康考虑：为了减少油脂的摄入，可以选择使用健康的油脂，如橄榄油、葵花籽油或植物甘油，并且可以采取少量的多次煎炸方式。
实践调整：实际操作中，你可能需要根据鱼的种类、大小和个人口味进行调整。可以先从少量油开始尝试，然后根据结果逐步增加油的用量。
***煎鱼时使用的油量应该根据具体情况灵活调整，以达到理想的烹饪效果。
