煎鱼片的油量可以根据不同的烹饪需求和锅具大小进行调整，但一般来说，两三汤匙油就足够了。具体来说：
煎鱼的第一面时，用中火把锅烧热后，加油，油温五成热时（大约150度左右），放入鱼片，煎至两面金黄即可。
如果是普通家用平底锅，油量大约两三汤匙即可。如果锅比较小，可以适当减少油量。
如果是厚底锅，比如铸铁锅，可以适当多放一点油，但注意不要太多，否则锅容易冒烟。
***煎鱼时还需要注意以下几点：
将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后再放油，这样煎出来的鱼不会破皮儿。
煎鱼时，用中小火，把锅烧热后，再用中火把鱼两面煎至金黄色，这样煎出的鱼不会破皮儿。
鱼皮煎好后，用铲子轻轻把鱼身上的水分刮掉，这样煎出的鱼不会破皮儿。
煎鱼时，在鱼身上洒一些料酒，可以防止鱼皮在煎炸时脱离，还可以去腥味。
***煎鱼片的油量需要适中，可以根据实际情况进行调整。
