煎鳕鱼的温度控制一般在160℃至180℃之间。具体温度可能会因烤箱的类型和型号而有所差异。例如，家用烤箱通常设定在180℃，而专业烤箱温度更高，可以达到200℃至220℃。
在煎鳕鱼时，温度不宜过高，以免外焦里生，一般建议采用中小火，防止外焦里生。***要注意控制好火候和时间，每3至5分钟翻动一次鱼身，以免鱼皮在锅内粘锅，达到二三成熟时捞出，撒上适量的盐和胡椒粉调味，然后装盘并配上自己喜欢的蘸料即可食用。
***也可以通过观察鱼肉的颜色来判断煎鱼的程度。当鱼肉由粉红色变为白色，且鱼肉易于用筷子分开时，说明已经煎熟。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。
