煮毛蚶的水量因个人口味和毛蚶的大小而异。一般来说，可以使用一大碗水，水量要能完全覆盖毛蚶。确保水在加入毛蚶后能够完全覆盖它们，并且在水开后煮熟。

如果喜欢更鲜嫩的口感，可以在煮的过程中加入少量的醋或料酒，这有助于毛蚶的进一步成熟和入味。***注意在煮的过程中不要频繁搅拌，以免破坏毛蚶的完整性。

另外，毛蚶是一种海鲜，对海水水质要求较高。在煮毛蚶时，也要注意使用清洁的海水或经过适当处理的自来水，以避免影响毛蚶的口感和食品安全。