煮毛蟹的时间主要取决于螃蟹的大小和蒸煮方法。以下是一些通用的指导原则：
- 螃蟹大小与蒸煮时间的关系：
小螃蟹：如果是处理生螃蟹或小螃蟹，水开后蒸15~20分钟即可。
大螃蟹：如果是处理大螃蟹，建议水开后蒸20~30分钟。
***还有观点认为，螃蟹蒸煮的时间不能少于15分钟，也不能多于30分钟。如果使用蒸锅，一般蒸15~20分钟就可以了。
- 蒸煮方法与时间：
直接蒸：将螃蟹放入蒸锅中，水开后蒸煮15~30分钟（根据螃蟹大小调整时间），蒸熟后螃蟹的壳会由青变红，此时的螃蟹最容易入味。
蒸锅蒸：如果是使用蒸锅，建议水开后上锅蒸15~20分钟。
微波炉蒸：用微波炉蒸螃蟹，一般需要10~15分钟。但要注意，微波炉蒸螃蟹容易使螃蟹变得很咸，出锅前一定要用筷子轻轻搅拌一下，使螃蟹的味道均匀。
- 注意事项：
螃蟹一定要清洗干净，特别是蟹鳃和蟹胃，它们里面有很多细菌。
蒸煮过程中，螃蟹千万不能蒸死。判断螃蟹是否蒸熟的方法是看螃蟹的壳是否由青变红。
蒸煮完成后，不要立刻开盖，需停顿3~5分钟，让螃蟹慢慢适应温度。
***煮毛蟹的时间要根据螃蟹的大小和所使用的烹饪方法来确定，并确保螃蟹完全熟透以避免食物中毒的风险。
