煮绿豆沙时，绿豆和水的比例可以根据个人口味进行调整。一般来说，如果想让绿豆沙口感较为稀薄，可以按照1:4的比例来准备，即1份绿豆加入4份水。如果喜欢更加浓稠的口感，可以按照1:2的比例来准备，即1份绿豆加入2份水。

***还可以根据个人喜好加入一些糖或炼乳等调味品来调整口味。

另外，煮绿豆沙时需要注意以下几点：

  1. 绿豆需要提前浸泡：在煮绿豆沙之前，建议将绿豆放入清水中浸泡2-3小时，以便更好地煮熟。

  2. 水温要适中：煮绿豆沙时，水温不宜过高，以免破坏绿豆的营养成分。一般来说，温水或冷水都可以。

  3. 煮的时间要适中：煮绿豆沙时，需要根据个人口感需求来调整煮的时间。一般来说，绿豆需要煮熟后才能放入搅拌机中搅拌成泥状。

  4. 注意卫生：在煮绿豆沙的过程中，要注意卫生，避免食材受到污染。

***在煮绿豆沙时，可以根据个人口味和需求来调整绿豆和水的比例，并注意以上几点来保证绿豆沙的口感和卫生质量。