煲汤时放山药的数量可以根据个人口味和汤的浓稠度来调整。一般来说，山药去皮切块后，可以放100克至200克左右。
如果想让汤更浓郁，可以多放一些山药，比如200克或更多。相反，如果想让汤更清淡，山药的数量就可以相对少一些，100克即可。
***还需注意的是，山药去皮切块后容易氧化变色，可以切成小块后用清水泡着，以防止变色。而且，山药富含淀粉，过量食用容易导致腹胀，所以山药煲汤的时候要注意适量。
在煲汤过程中，除了山药，还需要加入适量的食材，如排骨、鸡爪、莲子、枸杞等，以增加营养和口感。***根据个人口味可以适量加入调料，如盐、鸡精等。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。
