煲糖水的银耳用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一般建议：每100毫升水使用3-5克银耳。也就是说，如果你的锅能装200毫升水，那么大约需要6-10克银耳。
根据口味调整：如果你喜欢更甜的糖水，可以适当增加银耳的用量。反之，如果喜欢不那么甜的糖水，可以减少银耳的用量。
参考配方：例如，制作经典糖水银耳羹时，需要准备10克银耳，100克红枣和适量冰糖。这里10克银耳是基础用量，你可以根据个人口味进行微调。
***还需注意以下几点：
在煮糖水之前，先将银耳用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到银耳变软并充分膨胀。泡发后的银耳体积会变大很多。
煲糖水时，火候不宜过大，以免糖水糊锅。中小火慢熬更为稳妥。
根据个人喜好，可以在糖水中加入一些其他食材，如枸杞、桂圆等，以增加口感和营养价值。
***煲糖水的银耳用量应根据个人需求和口味灵活调整。
