煲鱼汤时，料酒的用量可以根据个人口味和鱼的大小来调整，但通常建议的比例是5~10克。以下是具体的步骤：
将鱼处理干净，刮去鱼鳞和内脏，洗净后切成块。
锅中加入适量清水，放入鱼块，加入料酒。
大火烧开后撇去浮沫，转小火煮15~20分钟。
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料调味即可。
请注意，如果是用啤酒来煲鱼汤，一般能起到去腥提香的作用。另外，煮鱼汤的时间不能太长，否则鱼肉会变老。
***如果是用砂锅煲鱼汤，需要先将砂锅洗净，再倒入适量的水，水开后放入调料包，然后把鱼块放入砂锅中，加入料酒。
如果是用高压锅煲鱼汤，可以在高压锅里倒入适量的水，再放入调料包，接着把鱼块放进去，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右即可。
***煲鱼汤时料酒的用量可以根据个人口味进行调整，但要掌握好用量以免影响口感。
