熬冰糖雪梨时，冰糖的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，冰糖与水的比例可以控制在1:30至1:50之间，即每10克冰糖对应30至50克水。

具体来说，如果使用的是梨汁，那么冰糖与水的比例可以设置为1:4，即10克冰糖对应40克梨汁。如果使用的是新鲜梨，水分较多，可以适当减少水的量，使冰糖更好地溶解在水中。

另外，也可以根据个人口味来调整冰糖的用量。如果喜欢甜一些的，可以多放一些冰糖；如果不太喜欢太甜的，可以少放一些。

在熬制过程中，还需要注意以下几点：

  1. 先将梨去皮去核，切成小块。

  2. 将切好的梨放入锅中，加入适量的清水。

  3. 大火烧开后，转小火慢慢熬煮，直到梨变软烂。

  4. 加入适量冰糖，继续搅拌均匀，直到冰糖完全融化。

  5. 最后熬制到汤汁浓稠，关火即可。

请注意，如果自身对糖分过敏或者患有糖尿病等疾病，应谨慎食用冰糖雪梨，以免出现不适症状。