熬粥时加碱的量并不是一个固定的数值，而是根据个人口味和需求进行调整的。一般来说，熬粥加碱的量不宜过多，以免破坏粥的营养成分，如维生素等。***加碱的目的主要是为了使粥变得更加黏稠，改善口感。
在熬粥时，可以加入一小勺碱，大约3-5克左右，然后搅拌均匀。如果觉得粥已经变得过于粘稠，可以适量减少碱的用量。另外，也可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以增加粥的营养价值和口感。
需要注意的是，碱具有一定的刺激性，熬制过程中如果操作不当，可能会对人体健康造成影响。因此，在熬粥加碱时，要注意适量，避免过量摄入。
***熬制粥的时间、火候等因素也会影响粥的口感和营养成分。一般来说，熬制粥的时间不宜过长，以免破坏营养成分；火候要适中，以中小火为主，避免大火过度熬制导致糊锅。
***在熬粥加碱时，要根据个人口味和需求进行调整，注意适量，避免过量摄入。***也要掌握好熬制的时间、火候等因素，以获得更好的口感和营养价值。
