熬粥时放碱的量一般不超过两小勺，过多的碱会影响粥的营养成分，还可能产生一定的副作用。***熬粥时还要注意不要频繁打开锅盖，以免影响粥的口感。
另外，如果使用的是自动粥煲，可以适当减少碱的用量，因为自动粥煲具有恒温功能，能够控制温度，使粥熬煮得更加均匀。
***熬粥时还要注意以下几点：
先将大米淘洗干净，再浸泡一定时间（通常半小时到一小时），让米粒膨胀开。
将米和水按照一定比例放入锅中，大火烧开后转小火熬煮。
在熬煮过程中，可以根据个人口味加入适量的红枣、枸杞等食材。
熬好后不要立即开盖，让粥在锅中再焖煮几分钟，这样粥的口感会更加浓郁。
***熬粥时放碱的量要适中，注意以上几点，可以让熬出的粥更加美味健康。
