熬制鸡汤时放料酒的量并没有严格的规定，但通常建议控制在20~30毫升。具体来说，可以在熬制的过程中加入两三勺料酒，大约10~15毫升左右。这样不仅可以去腥味，还能使汤味更加鲜美。
***还需要注意以下几点：
炖汤的火候和时间也很重要。先用大火把汤煮开，然后转小火炖煮1~2个小时，这样炖出来的鸡汤味道更浓郁。
鸡肉和水的比例也要适当。一般来说，鸡肉和水的比例在1:10~1:15之间比较合适。
煲汤的器皿也很重要。最好用砂锅或不锈钢锅来煲汤，避免使用铁锅或铝锅，以免影响汤的口感和营养价值。
***在熬制鸡汤时，要根据个人口味和需求适量添加料酒，同时注意火候、时间和器皿的选择。
