燕窝的食用量和制作方法如下：

燕窝的食用量

燕窝的食用量因人而异，一般建议每次食用3-5克。对于孕妇和儿童，每次食用量可以适当减少至1-2克。***食用燕窝时尽量避免与辛辣刺激性食物同食，以免影响燕窝的吸收和功效。

燕窝的制作方法

  1. 将燕窝放入清水中浸泡，期间需要换水3-4次，以去除燕窝中的杂质和腥味。泡发后的燕窝约为原体积的6-7倍。

  2. 将泡发好的燕窝取出，沥干水分，待用。

  3. 将准备好的食材（如牛奶、蜂蜜、水果等）准备好。

  4. 将燕窝放入炖盅中，加入适量的清水或高汤，水量以刚好没过燕窝为准。

  5. 将炖盅放入隔水加热器中加热，炖煮约1小时左右，直到燕窝变得软烂、晶莹剔透。

  6. 可以根据个人口味加入适量的冰糖或牛奶等食材进行调味。

  7. ***将炖好的燕窝盛入碗中，趁热享用。

注意事项

  1. 燕窝在食用前需要用清水浸泡，不能使用热水，以免破坏燕窝的营养成分。

  2. 燕窝的炖煮时间需要根据燕窝的质地和厚度进行调整，避免炖煮过久导致燕窝过于软烂。

  3. 对于尿酸高、痛风等患者，在食用燕窝时需要注意适量，避免摄入过多导致尿酸升高。

  4. 燕窝是一种高蛋白、低脂肪的食物，食用时应保证营养均衡，避免过量摄入导致肥胖等问题。

***在食用燕窝时，需要注意食用量和制作方法，以保证食用安全和获得**的营养效果。