燕窝放多少水炖主要取决于个人口味和需求。一般来说，炖燕窝的水量可以按照以下方式进行选择：
一般建议：以两人食用为例，每人用50克燕窝，加1000克水炖煮。这样的水量可以确保燕窝煮熟而不会过于稀薄，口感较为适中。
根据个人需求调整：
如果喜欢更稀一些的口感，可以适当减少水的量。例如，每人用30克燕窝，加600克水炖煮。
如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加水的量。例如，每人用70克燕窝，加1400克水炖煮。
注意事项：
燕窝本身含有较多的氨基酸，容易溶于水，因此炖煮时需要用温水或凉白开，避免使用热水，以免破坏燕窝的营养成分。
炖煮过程中，建议先用大火将水煮开，然后转小火慢炖。这样炖煮出来的燕窝口感更加细腻、滑润。
燕窝在食用前需要用清水浸泡，泡发后的燕窝约50克左右，可炖煮四五次。
***在炖燕窝时，应根据个人口味和需求灵活调整水量，同时注意炖煮方法和燕子的处理方式，以确保炖出美味且营养丰富的燕窝。
