燕麦蛋白的含量因品种和加工方式的不同而有所差异。一般来说，燕麦蛋白的含量大约在15%~20%之间。例如，每100克燕麦片中的蛋白质含量大约在15~20克，而燕麦片中的蛋白质主要是谷蛋白（即麦胶蛋白），这种蛋白质遇水膨胀形成凝胶，有较高的营养价值。
***燕麦还富含赖氨酸，这是人体必需氨基酸之一，含量也较高。燕麦还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素E以及钙、磷、铁等。
如果想通过燕麦补充蛋白质，可以尝试以下几种食用方式：
直接食用：选择燕麦片或燕麦粉，用热水冲泡成粥或麦片即可食用。
燕麦饼：将燕麦粉与面粉、鸡蛋等混合，加入适量的水调成面糊，摊在热锅上煎制成薄饼。
燕麦粥：将燕麦粉与水按一定比例混合，煮成粥食用。
请注意，虽然燕麦的蛋白质含量较高，但并不能完全替代动物蛋白。在饮食中应保持营养均衡，适量摄入各种食物。
