爆炒小河虾时，醋的用量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
- 烹饪步骤：
先将河虾处理干净，沥干水分。
准备好蒜末、姜片、香葱等配料。
热锅凉油，油温七成热时放入河虾炸至两面金黄，捞出控油备用。
锅中留底油，放入蒜末、姜片、香葱炒香，然后加入炸好的河虾快速翻炒。
根据个人口味加入适量醋，继续翻炒均匀，使河虾充分吸收醋的香味。
最后加入盐、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
- 醋用量参考：
一般来说，每100克河虾约需5~10毫升醋。具体用量还需根据河虾的大小和个人口味来调整。
如果喜欢酸味较重的菜肴，可以适当增加醋的用量。
也可以先炒香葱姜蒜后倒入河虾翻炒，再适量加入醋。
***醋的品种也建议选择白醋或陈醋，味道会更纯正。***炒河虾的时候火候要大，这样虾肉才会更嫩。
***在爆炒小河虾的过程中，可以根据自己的口味灵活调整醋的用量，以达到**口感。
