爆炒小龙虾的时间因个人烹饪习惯和口味需求而异，但通常需要10至20分钟。以下是具体的烹饪步骤和时间参考：
将小龙虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线，沥干水分。
准备好蒜瓣、生姜片、香葱、红辣椒以及花椒等调料。
将小龙虾放入冷水锅中，加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出沥干水分备用。
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入花椒、生姜片、蒜瓣和红辣椒，翻炒出香味。
加入小龙虾，大火翻炒均匀，烹入适量料酒。
加入盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。
如果喜欢麻辣口味，可以加入一小把花椒粒和干辣椒段，再炒几分钟。
最后撒上香葱末，翻炒均匀即可出锅。
请注意，烹饪时间不宜过长，以免小龙虾肉变老，影响口感。***烹饪过程中要注意火候的控制，避免将小龙虾炒焦或炒不熟。
