爆炒大虾的烹饪时间主要取决于虾的个头大小和火候。一般来说，中等大小的虾炒3到5分钟即可熟透，而较大的虾可能需要稍微长一点的时间，但通常不会超过7分钟。

在烹饪过程中，建议先将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后放入虾，用中火快速翻炒至虾变色，然后再加入调料如盐、胡椒粉等，继续翻炒均匀即可出锅。

请注意，这里提供的时间仅供参考，具体烹饪时间还需根据实际情况和个人口味进行调整。***为了保持虾的口感和营养价值，建议在炒制过程中不要过度翻炒，以免虾肉变老或出水。