根据公开发布的信息，牛头的肉重量因其品种、年龄和饲养条件等因素而有所差异。一般来说，牛头的肉重量可以在10~20斤之间，但通常不会低于12斤。也有资料提及，成年牛头肉的价格约为20~30元一斤。

请注意，这些数值都是大致范围，实际重量可能因具体情况而有所不同。如需更准确的数值，建议直接咨询当地的牛贩子或查看相关的专业资料。***购买和食用牛肉时应确保来源可靠并遵循食品安全规范。