牛肉馅的肥瘦比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，肥肉与瘦肉的比例在1:4到1:3之间较为常见，即每1份肥肉对应4到3份瘦肉。这样的比例可以制作出口感鲜嫩且脂肪分布均匀的牛肉馅。
**，这只是一个大致的范围。在实际制作过程中，可以根据需要增加或减少肥肉的比例。例如，如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以适当减少肥肉的比例；如果喜欢更加丰富的口感和更高的脂肪含量，可以适当增加肥肉的比例。
***还需要注意的是，肥肉和瘦肉的比例并不是唯一影响牛肉馅口感的因素。其他如盐、酱油、料酒、姜末等调味料的用量也会对**成品产生影响。因此，在制作牛肉馅时，需要根据个人口味和需求进行适当调整。
另外，如果是做饺子或其他面食，通常会加入一定量的肥肉，因为肥肉可以使馅料更加香滑可口。但如果是做牛肉汤或炖菜等需要较少肥肉的菜肴，则可以适当减少肥肉的用量。***应根据实际情况灵活调整肥肉的用量以达到**口感。
