牛筋（牛蹄筋）的脂肪含量因部位和部位的不同而有所差异。一般来说，牛筋中的脂肪含量大约在1.5%~5%之间，也有资料提及牛筋的脂肪含量为1.8%~3.5%。总体来说，牛筋属于低脂肪食物。

如果想了解更准确的脂肪含量，可以查阅食物营养成分数据库，或者咨询相关营养师。***在食用牛筋时，也应注意适量，避免摄入过多脂肪。