牛筋卤煮的时间取决于多个因素，包括牛筋的块状大小、切片的厚度、锅中的水量、卤料种类和浓度、火候大小以及是否需要浸泡等。以下是一些通用的指导原则：

  1. 块状大小和切片厚度：如果牛筋块状较大且切片较厚，需要更长的时间来卤煮，以确保内部充分卤煮入味。

  2. 锅中的水量：水量越多，卤煮的时间可能需要相应延长，以防止水分蒸发过多而影响口感和味道。

  3. 卤料种类和浓度：不同的卤料具有不同的卤煮时间。一般来说，卤料越浓郁，卤煮的时间可能需要相应延长。

  4. 火候大小：火候越大，卤煮的速度越快，但也要注意防止烧干或烧焦。

  5. 是否需要浸泡：如果牛筋需要进一步入味，可以在卤煮完成后浸泡一段时间。

通常情况下，卤煮牛筋的时间大约在1-3小时之间。具体时间还需要根据实际情况进行调整。在卤煮过程中，可以适当翻动牛筋以确保其均匀受热，同时注意观察卤水的状态，避免烧干或烧焦。

另外，如果是用砂锅卤煮牛筋，由于砂锅的保温性能较好，所以卤煮时间可能会相对较长，但同样需要不断翻动牛筋并观察卤水的状态。

***需要注意的是，卤煮牛筋的时间过长或过短都可能影响其口感和味道。因此，在实际操作中需要根据具体情况进行适当调整。