牛肉卤出的肉量取决于多个因素，包括原始牛肉的重量、切割的厚度、卤制的时间和条件等。因此，无法给出一个具体的数字来回答“牛肉卤出多少肉”的问题。
如果想要得到准确的答案，可以参考以下方法：
测量原始牛肉重量：首先，需要测量你打算卤制的牛肉的原始重量。这可以通过称重来实现。
考虑切割厚度：根据你的需求和口味偏好，将牛肉切割成不同厚度的块状。切割的厚度会直接影响卤制后肉的重量。
控制卤制条件：卤制的时间和温度会影响牛肉的口感和熟度。一般来说，卤制时间越长，牛肉熟度越高，但过长的卤制时间也可能导致牛肉过熟或失去口感。***温度越高，卤制速度越快，但也可能影响牛肉的口感。
计算卤制后肉的重量：在考虑了上述因素后，你可以通过估算或实际测量来计算卤制后牛肉的重量。例如，你可以先卤制一定时间后取出部分牛肉称重，然后根据比例推算出整批牛肉卤制后的总重量。
请注意，由于牛肉的性质和卤制过程中的变化，实际卤制出的肉量可能会有所差异。因此，在实际操作中，建议根据实际情况进行多次尝试和调整，以达到**的卤制效果。
