牛肉的含盐量因部位的不同而有所差异。一般来说，牛肉的含盐量大约在1.5%~2.2%之间。对于肥牛肉，含盐量一般略高，可以达到3%左右；而对于瘦肉牛肉，含盐量则相对较低。
在烹饪牛肉时，需要注意以下几点以控制盐分的摄入：
烹饪前腌制：如果选择腌制牛肉，建议腌制20分钟左右，但时间不宜过长，以免肉质过咸。
烹饪过程中调味：在烹饪过程中，可以适量添加食盐、酱油、胡椒粉等调味料，但要注意不要过量添加，以免过咸。
避免过多调料：除了盐之外，很多调料都含有钠离子，如酱油、鸡精、味精等，这些调料也要控制摄入量，以减少钠的摄入。
***如果是做牛肉干，建议用盐量少一些的“老抽”或“生抽”，因为其中的钠含量较高，不利于身体健康。
*****牛肉的含盐量因部位和烹饪方式的不同而有所差异，应根据实际情况适量添加调味料，避免摄入过多盐分。
