牛肉水饺的馅料中牛肉的用量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，每100克面粉可以搭配200-300克的牛肉。以下是一个参考配方：
面粉：500克
牛肉：300克（根据个人口味调整）
蔬菜：适量（如白菜、韭菜、芹菜等）
香油、盐、酱油、料酒等调料适量
制作步骤：
将牛肉剁成肉馅，加入适量的香油、盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀。
将蔬菜洗净切碎，加入到肉馅中，继续搅拌均匀。
加入适量的面粉和水，搅拌成面团，然后擀成饺子皮。
包入适量的肉馅，捏紧边缘，即可制成牛肉水饺。
请注意，牛肉水饺的馅料可以根据个人口味进行调整，如增加一些蔬菜或者调整肉和菜的比例。***也要注意适量食用，避免摄入过多脂肪和盐分。
