牛角包的面团重量可以根据不同的食谱和品牌有所变化。一般来说，制作牛角包的面团重量通常在250克到300克之间，也有说法认为面团重量在280克左右。

请注意，这些重量只是参考范围，实际制作时可能需要根据具体情况进行调整。***为了确保牛角包的质量和口感，面团应该揉到光滑且有弹性，发酵到两倍大小，然后分割成合适的份量制作成牛角包。