使用电磁炉加热牛轧糖需要注意以下几点：
温度控制：牛轧糖的熔点相对较低，通常在145°C到150°C之间。因此，在使用电磁炉加热牛轧糖时，需要将火力调至中小火，并不断搅拌以防止局部过热。建议使用带温度控制的电磁炉，以便更精确地控制温度。
时间控制：加热时间不宜过长，以免牛轧糖烧焦或变质。一般来说，加热至牛轧糖表面微微融化即可。可以通过观察牛轧糖的颜色和质地来判断是否需要调整火力或时间。
安全注意事项：在使用电磁炉加热牛轧糖时，务必确保周围没有易燃物品，并保持一定的安全距离。***使用完毕后要及时关闭电源，并等待电磁炉完全冷却后再进行收纳。
至于牛轧糖用电磁炉加热的具体数量，这取决于你的需求和电磁炉的功率。一般来说，家庭使用的中小型电磁炉足以满足加热牛轧糖的需求。你可以根据自己的实际情况来调整火力大小和时间长度，以达到**的加热效果。
另外，需要注意的是，虽然电磁炉加热牛轧糖具有方便快捷的优点，但也可能对牛轧糖的口感和质地产生一定的影响。因此，在享受美味的***也要注意适量食用。
