猪小排是指猪的肋骨小排，位于猪胸腔两侧，是一部分猪肉。猪小排的肉质通常比较嫩滑，含有丰富的蛋白质和脂肪。一般来说，猪小排的肉量大约占整个猪胸腔的三分之一左右。具体来说，一只成年猪的胸腔大约有1.5到2公斤的猪肉，其中猪小排约占400到600克。不过，这个比例可能会因猪的品种、年龄、饲养方式等因素而有所不同。