猪油的炼制温度一般在200℃至250℃之间，具体温度取决于所需猪油的状态和用途。
如果是为了制作猪油膏或猪油冻，一般将猪板油或肥膘切成小块，用开水煮沸消毒后，在150℃～180℃的温度下炒制，直到猪板油变成金黄色。这个过程需要不断搅拌以防止局部过热，**得到细腻可口的猪油膏。
如果是想制作猪油冻，其温度则控制在100℃以下，以防止破坏猪油中的营养成分。
***如果是想制作猪油酥，温度则在170℃至190℃之间。
请注意，炼制猪油时应控制好温度，避免过高或过低，以确保猪油的品质和口感。***炼制过程中也要注意安全，做好防护措施。
