在制作猪肉香菇饺子时，蘑菇的用量可以根据个人口味和饺子大小进行调整。一般来说，大约30克至50克的蘑菇是比较合适的量。如果蘑菇过多，可能会影响饺子的口感，使馅料过于湿润；而如果蘑菇过少，则可能味道不够浓郁。
***还可以根据个人喜好加入其他调料，如葱、姜、盐、酱油等，以增加饺子的风味。在制作过程中，还需要注意以下几点：
选购新鲜的蘑菇：确保蘑菇新鲜、无异味、无虫蛀。
处理蘑菇：将蘑菇清洗干净，去除杂质，切成适当大小的片状或丁状。
调制馅料：将猪肉馅与处理好的蘑菇混合均匀，加入适量的调料，搅拌均匀。
包饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。
煮饺子：将饺子放入沸水中煮熟，注意不要煮破皮。
***在制作猪肉香菇饺子时，可以根据个人口味和需求调整蘑菇的用量，同时注意选购新鲜的蘑菇并正确处理。
