猪脚汤放多少料酒并没有固定的标准，因为它取决于个人的口味和烹饪需求。一般来说，300克猪蹄约配15ml料酒，这样既能起到去腥增香的作用，又不会对口感造成太大的影响。

***使用料酒时还需注意以下几点：

  1. 料酒的用量应根据个人口味适量增减，喜欢酒味浓一些的可以多放些，喜欢酒味淡一些的则可以少放。

  2. 猪脚汤在煮的时候，料酒应朝一个方向搅拌，这样煮出来的猪脚汤味道才均匀。

  3. 煮猪脚汤时，料酒最好后放，因为料酒中的酒精容易挥发，会带走猪蹄汤的鲜味。

***还需注意的是，虽然料酒能去腥增香，但摄入过多会对身体造成伤害，因此应适量使用。