猪脚汤放黄酒的量可以根据个人口味和需求进行调整，一般约150克至300克黄酒（约2-4汤匙）左右，可起到去腥、增香等作用。
具体来说，如果用黄酒来炖猪脚，建议先用大火烧开，之后转小火炖煮一个半小时到两个小时，最后半小时加入黄酒，这样炖出来的猪脚汤味道最好。如果只是想喝黄酒味浓一点的猪脚汤，可以加量到300克左右。
***炖煮时需注意，黄酒中的酒精成分容易挥发，所以炖煮的时间不能太长，以免影响口感。另外，黄酒中的糖分也较多，炖煮时要注意火候，避免糖分烧焦。
除了黄酒，炖猪脚汤还可以加入一些其他调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，以增加汤的风味。***猪脚汤富含胶原蛋白和蛋白质，具有一定的营养价值，适合气血不足、产后缺乳、腰膝酸软等症状的人群食用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或营养师。
