猪蹄汤放醋的量可以根据个人口味和需求进行调整，一般100克猪蹄汤放5~10毫升醋即可。醋可以起到去腥增香的作用，使猪蹄汤的味道更加鲜美。

不过，也有说法认为，炖煮猪蹄时，如果想让汤汁中的钙质更好地溶解于汤内，可以加入两三勺醋。***如果是做猪蹄汤时想增加汤的香味，也可以加一些醋。

另外，如果是为了防止猪蹄在烧煮过程中糊底，可适量添加白醋或陈醋，但注意不能过量，以免破坏猪蹄的原汁原味。

***猪蹄汤放醋的量应根据个人口味和需求进行适量调整，可适当品尝，以获得**的口感。