猪蹄汤添水的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，猪蹄汤可以添到汤碗的1.5至2倍。如果喜欢喝浓一点的汤，可以多放点水；如果喜欢喝淡一点的汤，可以少放点水。

在烹饪过程中，如果想让汤汁不至于太浓，可以边煮边用筷子或者勺子舀动浮沫，这样可以防止汤汁过于浓缩。另外，煮猪蹄汤时，水开后可以适量加醋，这样煮出来的猪蹄汤颜色白皙，味道鲜美。

***猪蹄汤的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和多种矿物质，对人体健康有益。在食用猪蹄汤时，也需要注意适量，避免摄入过多导致肥胖等健康问题。