猪蹄花生汤中的花生数量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，50克左右的花生是一个适中的选择。花生米需要先用清水浸泡，泡发至熟软，捞出沥干备用。
在制作猪蹄花生汤时，除了花生，还需要准备猪蹄、姜片、盐等食材。具体做法如下：
将猪蹄清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至猪蹄变软。
将泡发好的花生米放入锅中，继续炖煮约10分钟。
根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮片刻后即可关火。
汤做好后，可以趁热食用。
请注意，花生米含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，具有补血、润肺、健脾胃的功效。但花生米性味甘平，且脂肪含量较高，高血脂、肥胖者不宜多食。
