猴头菇的食用量因个人体质和需求而异，但通常建议每天食用3~5克的干猴头菇。这个量既可以发挥猴头菇的营养价值，又不会过量摄入。

如果选择食用新鲜的猴头菇，每天大约需要食用30~50克。新鲜的猴头菇含有较多的水分和维生素，口感较鲜美，但需注意烹饪方式，尽量选择清淡的烹饪方法，避免过度加热导致营养流失。

***食用猴头菇时还需注意以下几点：

  1. 猴头菇富含蛋白质，但不易消化，因此应适量食用，避免加重胃肠负担。

  2. 对于儿童、孕妇和哺乳期妇女等特殊人群，在食用猴头菇前请咨询医生意见。

  3. 如果食用猴头菇后出现过敏反应或其他不适症状，应立即停止食用并就医。

***猴头菇的食用量应根据个人情况适当调整，同时注意烹饪方式和食用禁忌。