玉米炖排骨的水量可以根据个人口味和实际情况进行调整。一般来说，水的量应该没过排骨，以确保排骨能够充分浸泡在水中并煮熟。***炖煮过程中水分蒸发会相对较多，因此初次炖煮时，水可能会显得不够，可以适量添加热水。

另外，也可以参考以下建议来确定水量：

  1. 如果排骨和玉米各占锅底的一半，则总水量应该刚好没过食材。

  2. 如果排骨较多，可以按照“排骨：水=1：2”的比例来加水。

  3. 如果是整根玉米排骨汤，水的量可以多一些，大概在食材的两倍左右。

***在炖煮玉米排骨时，应该多加一些水，确保排骨煮熟且汤汁浓郁。如果水分蒸发过多，可以在炖煮过程中适量添加热水。