玉米面中淀粉的含量因品种和加工方式的不同而有所差异。一般来说，玉米面中淀粉的含量在70%~80%之间。

具体来说，每100克玉米面大约含有70~80克的淀粉。玉米面中的淀粉主要为支链淀粉，而直链淀粉的含量较少。***玉米面还富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。

请注意，如果需要了解特定品牌或种类的玉米面中淀粉的具体含量，建议查看产品包装上的营养成分表或咨询生产商。