瑶柱粥的用料和做法因地区和个人口味而异，以下提供两种不同做法下瑶柱粥的用料比例及煮制方法：

老火瑶柱粥

用料：

  • 瑶柱（干贝）适量

  • 糯米适量

  • 枸杞子适量

  • 红枣适量

  • 水适量

  • 盐适量

做法：

  1. 瑶柱提前用清水浸泡发好，然后沥干水分。

  2. 糯米洗净后浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

  3. 将浸泡好的糯米、瑶柱、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量的清水。

  4. 大火烧开后转小火煮制1小时左右，最后加入适量的盐调味即可。

瑶柱瘦肉粥

用料：

  • 瑶柱（干贝）适量

  • 瘦肉（如猪肉、鸡肉等）适量

  • 糯米适量

  • 枸杞子适量

  • 水适量

  • 盐适量

做法：

  1. 瑶柱提前用清水浸泡发好，然后沥干水分备用。

  2. 瘦肉洗净后切成小块，用清水煮熟后沥干水分备用。

  3. 糯米洗净后浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

  4. 将浸泡好的糯米、瑶柱、瘦肉、枸杞放入砂锅中，加入适量的清水。

  5. 大火烧开后转小火煮制1小时左右，最后加入适量的盐调味即可。

煮瑶柱粥时，可以根据个人口味调整用料比例。***煮粥时要注意火候的控制，避免煮糊或煮焦。如果喜欢甜味，可以在煮制过程中加入适量的冰糖或蜂蜜。

另外，如果是用电饭煲煮瑶柱粥，需要提前将糯米浸泡一晚，然后加入电饭煲的煮粥功能中，按照粥的档位煮制即可。

***瑶柱粥的用料和煮制方法因地区和个人口味而异，可以根据自己的喜好进行调整。