生煎包放水的量要根据面皮的厚度和锅的大小来决定。一般来说，以面皮厚实、锅小为佳。以下是一些参考数据：
如果是普通锅，生煎包的锅底面积大约在300克左右，一般加250~300毫升水，基本就可以煮出饱满的生煎包。
如果锅比较小，生煎包的锅底面积只有200克，那么水就要加到300毫升以上。
如果是老式的带蒸汽的锅，比如关火后还要继续蒸的，水可以多加一点，一般加300~400毫升水。
面皮比较薄、锅比较大的情况下，水可以稍微少放一点，200~300毫升水就可以了。
***生煎包的馅水量也要适中，不宜过多或过少。馅料太多，蒸的时候容易溢出来；馅料太少，生煎包的个头会很小。
*****生煎包放水的量要根据实际情况灵活调整，以达到**的烹饪效果。
