生豆芽放水的量应根据豆子的品种、豆芽的大小以及个人口感偏好来确定。以下是一些通用的建议：
- 一般做法：
一般来说，水与豆子的比例在10到20倍之间。例如，如果是绿豆芽，可以用100克绿豆泡水800~1000毫升的水。
如果是黄豆芽，由于黄豆的出芽率较低，可能需要20到30倍的清水。
- 增加水分的方法：
在水里加入一些白醋或柠檬汁，这样可以防止豆芽发绿，保持爽脆口感。
加入一小勺食盐，可以起到消毒杀菌的作用。
- 减少水分的方法：
如果豆芽长得太大，可以适量减少水的量，以免豆芽过于拥挤，影响口感。
也可以将泡好的豆子捞出沥干水分，然后再装入干净的容器中，用湿毛巾覆盖，以保持湿润。
***还需要注意以下几点：
泡豆的水质以纯净水、凉白开为佳。
泡豆的水温以90℃左右为宜，这样豆子的出芽率较高。
泡豆的时间也不宜过长，以免破坏豆子中的营养成分。
***在泡豆芽的过程中，要根据实际情况灵活调整水的量和比例，以达到**的出芽效果和口感。
