煮红肠的水量取决于红肠的大小和锅的容量。一般来说，如果是用小火慢煮的方式，水量要能完全覆盖红肠，并且能保证水在煮的过程中不会烧干。如果是用大火快煮的方式，水量则可以稍微少一些。
另外，煮红肠时还需要注意以下几点：
不要用太硬的水煮，因为太硬的水煮红肠时不容易煮熟，而且口感也不好。建议用温水或者冷水煮红肠。
在水中加入适量的盐，可以促进红肠中蛋白质的凝固，使红肠更容易煮熟。
煮的时候火候要掌握好，先用大火将水烧开，然后转小火慢慢煮，这样煮出来的红肠口感更好。
***煮红肠的水量要根据实际情况来调整，同时要注意火候和盐量的掌握，以确保红肠煮熟且口感良好。
