电饭煲炖牛腩所需的水量因牛腩的大小、电饭煲的功率以及个人口味而异。以下是根据一般情况的估算：
牛腩大小：如果牛腩比较大块，需要更多的水来炖煮，确保牛腩能够充分炖软。
电饭煲功率：不同功率的电饭煲在炖煮过程中蒸发掉的水分不同。功率较大的电饭煲可能需要较少的水，而功率较小的则需要较多。
个人口味：如果你喜欢汤汁较多的口感，可以适当增加水量。反之，如果喜欢汤汁较少的口感，可以适当减少水量。
一般来说，炖牛腩的用水量可以参照以下建议：
如果使用普通家用电饭煲，水量可以控制在牛腩重量的1.5到2倍左右。例如，炖煮200克牛腩，可以用300到400克水。
如果使用功率较大的电饭煲或电磁炉，水量可以稍微减少一些，一般控制在牛腩重量的1到1.5倍左右。
***在炖煮过程中，还可以根据需要添加一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，以增加炖煮的香味和口感。
请注意，以上建议仅供参考，具体用水量还需根据实际情况进行调整。
