电饭锅蒸地瓜时，水的量应适中。一般来说，水的高度要没过地瓜2~3厘米左右。如果地瓜较大，水位可以适当高一些；如果地瓜较小，水位则可以低一些。***蒸制时间也要掌握好，一般需要20~30分钟左右。

***蒸制过程中要注意火候，大火蒸10分钟左右后，转小火蒸熟即可。用大火蒸可以防止水沸腾过多，避免地瓜含有水分过多，使口感变得黏糊。

***蒸地瓜的水量要根据地瓜的大小来决定，同时还要掌握好蒸制的时间和火候。