炖煮瘦肉所需的时间取决于肉的种类、大小和切块的大小。一般来说，如果是一两个人吃的量，大约100克左右的瘦肉，通常需要一个半小时到两个小时的时间才能炖煮至肉质变得酥烂。如果肉块比较大，可以适当延长炖煮时间。

以下是一个通用的炖煮瘦肉的做法：

  1. 将瘦肉切成适当大小的块状。

  2. 准备炖锅，加入适量的水，将切好的瘦肉放入锅中。

  3. 加入适量的姜片和葱段，增加风味。

  4. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

  5. 炖煮过程中可以适当翻动肉块，防止粘锅。

  6. 当肉质变得酥烂，汤汁浓郁时即可关火。

请注意，以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况调整。另外，炖煮过程中可以适量添加一些调料，如盐、鸡精等，以增加口感和风味。